Bolo Peteleco é aquela herança de família: minha avó fazia, minhas tias faziam, minha mãe fazia e eu faço também. Desde sempre. Carol adora e já levou muito de lanche no formato cupcake. Eu gosto porque é aquele bolo gostoso que dificilmente não dá certo e tem sabor forte de chocolate, não é muito doce.
Claro que, por conta da filha, eu já cobri muitas vezes com brigadeiro, para deixar mais doce. Sem ele eu já comi muitas vezes com sorvete de creme – fica ótimo.
Mas depois de ter descoberto o segredo da cobertura durinha, aquela que a gente come com bolo cenoura e que nossas amigas juram saber fazer, mas a gente nunca acerta. Sabe qual é? Pois bem, outro dia descobri o segredo de um e, aha, todo bolo de chocolate aqui está sendo acompanhado dela – e aqui tem bolo de chocolate toda semana.
Claro que, na primeira vez em que a cobertura deu certo, ela foi parar no Instagram e desde então estou devendo a receita para minha amiga Patricia, do Comida Boa Muda Tudo.
Hora de pagar a dívida.
Bolo Peteleco
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó ou cacau (usei cacau da última vez, fica meio amargo)
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de água fervente
– Misture todos os secos, de preferência usando uma peneira para deixar tudo bem soltinho;
– Acrescente os ovos e o óleo, misture novamente, bastante.
– Acrescente a água quente aos poucos, se não tiver feito o passo anterior direitinho corre o risco de cozinhar os ovos, cuidado.
– Tudo misturado coloque na assadeira e leve ao forno médio (200°), pré-aquecido, por 30 minutos ou até o palitinho sair sem sujeira.
Cobertura de Chocolate durinha
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de chocolate
1 xícara de açúcar
– Misture tudo direitinho e leve ao fogo baixo, BAIXO, mexendo sempre, até engrossar;
– Quer saber se chegou no ponto? O pulo do gato: quando você estiver mexendo e a colher começar a deixar um rastro atrás, em que você vê o fundo da panela, dê uma inclinada na panela. Se a cobertura vir rapidinho, juntinha, é porque você já pode desligar e jogar sobr eo bolo, fazendo um zigzag até preencher tudo.
Atacar.
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Sou daquelas que nunca acertam essa cobertura… tanto que já desisti. Mas qualquer hora tento de novo, seguindo sua dica. 🙂
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Eu já tinha desistido. Na verdade, cada vez que eu faço eu fico esperando não dar certo de novo, hahahaha, mas tem dado!
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Aiiiii, que vontade de fazer esse bolo agora e com essa cobertura durinha! Obrigada por compartilhar essa maravilha.
A vizinha penhoradamente agradece!
beijos
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Depois vamos aproveitar e comer um pedaço juntas e colocar a conversa em dia? beijos
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Simone vc é muito fofa! Resgatando boas lembranças ????
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são as melhores, não é mesmo??? e já cria boas lembranças para as pequenas tbm!
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Minha querida essa é a mesma receita de minha Mãe a única diferença e que na cobertura ela usava água e não leite…Eu raramente acerto que a cobertura fique durinha afff fico triste pois ela fazia e todas as vezes dava certo eu via e faço igualzinho….Acho que esse bolo tem algo espiritual….Meus filhos amavam e hoje faço pra meus netos que adoram tbm….Minha linda vou fazer a cobertura com leite se der certo te aviso bjs.fique com Deus ????