De osso ou aveia, a ferver na panela cheia!
Quem não diz: Ave! Quem não diz: Eia! Quem não diz: Opa! Que bela sopa.
Frio. Eu não gosto de frio. Melhor: eu acho que frio é ótimo para ficar embaixo da coberta lendo, comer fondue, acordar tarde. Mas na vida real eu saio da cama as seis e coloco o nariz pra fora de casa as sete e aí o frio é completamente desnecessário.
Só que tem algo que é delícia no frio: sopa. De preferência cremosinha, quentinha, com um crocantinho para dar graça.
Sopa das sopas, que bela sopa!
Sopas da sopas, que bela sopa!
E o frio chegou cedo em São Paulo o que justificou uma semana de vários cremes “aconchegantes” aqui em casa: creme de batata com bacon, creme de abóbora com linguiça apimentada e creme de mandioquinha com bacon.
Quem não daria tudo só para
Beliscar essa bela sopa?
Receitinha básica pra aquecer a noite de qualquer um? Tem sim!
Ingredientes
– 4 batatas médias ou 1/2 abóbora ou 4 mandioquinhas médias cortadas em cubos
– Água suficiente para cobri-las na panela
– Cebola, azeite, pimenta do reino (eu uso mix de pimenta do reino, branca e calabresa)
– 1 colher de sopa de requeijão bem cheia
– Cebolinha ou salsinha
– Bacon em cubinhos ou linguiça calabresa defumada
Sopa, sooo-oopa!
Que beeela so-opa!
Modo de Fazer
– Leve o legume escolhido ao fogo em uma panela semi aberta completamente coberto por água, após a fervura conte mais ou menos 15 minutos e cheque se já está bem cozido, o garfo deve entrar bem fácil, eles precisam estar bem macios. Dos três, a batata é que pode precisar de mais uns minutinhos.
– Retire do fogo. Você pode usar o mixer ou o liquidificador, o importante é primeiro separar a água e bater apenas o legume. Bata até criar um purê e então vá juntando a água de novo até chegar ao ponto que você gosta.
– Em uma panela coloque o azeite e a cebola picadinha. Não digo quantidade porque é coisa de gosto mesmo, eu uso mais ou menos 1 colher de copa de azeite e meia cebola pequena bem picadinha.
– Quando a cebola estiver transparente, lembre de mexer bem, baixe o fogo e junte o creme batido aos poucos mexendo sempre.
– Acrescente 1 colher de sopa bem cheia de requeijão, mexa até que ele desapareça.
– Chegou hora de temperar: sal, pimenta, ervas, você decide. Vá experimentando, lembre que se falta você pode arrumar, se passar da conta, não.
– Sirva quentinha com um pouquinho de cebolinha ou salsinha picadinha por cima, torradas, pão amanhecido.
Opcional
Para a sopa de batata com bacon: após bater o creme deixe-o de lado, coloque em uma panela mais ou menos 2 colheres de sopa de bacon picadinho. Coloque no fogo alto mexendo sempre até ele ficar dourado, baixe o fogo, junte então a cebola e a refogue até ficar transparente. Neste caso você não precisará do azeite. Junte então o creme e siga com o modo de fazer acima.
Para a linguiça defumada: bom, eu uso a linguiça defumada da São Marcos do mercadão de São Paulo, ela já ver cortadinha. Mesmo que você use outra, como ela é defumada, não é preciso cozinhá-la, você fará a receita conforme acima e pode picá-la para jogar por cima depois. Caso use linguiça não defumada faça como com o bacon.
Outros acompanhamentos que vão muito bem: carne seca, que pode ser feita como o bacon, ou aquele restinho de carne de panela que anda perdido na sua geladeira. Eu, por exemplo, usei um pouquinho de carne louca.
Para ouvir: Canção da Falsa Tartaruga da Adriana Calcanhoto.
